Savarin

Name: Savarin
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 130 g farina auto-lievitante; 7 g lievito; 60 ml latte caldo; 2 uovo; 10 g zucchero; 50 g burro fuso; 1 pizzico di sale; 600 g zucchero; 750 ml acqua; 1 bastoncino di cannella; succo e scorza di un limone; 1 foglia d'alloro; 1 anice; 1 grano di pepe; panna montata; 1 fragola; menta piperita fresca

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Ricetta della torta francese savarin!

Ingredienti

numero di porzioni

Ingredienti torta

130 g farina auto-lievitante Aggiunto a
7 g lievito Aggiunto a
60 ml latte caldo Aggiunto a
2 uovo Aggiunto a
10 g zucchero Aggiunto a
50 g burro fuso Aggiunto a
1 pizzico di sale Aggiunto a

Ingredienti sciroppo

600 g zucchero Aggiunto a
750 ml acqua Aggiunto a
1 bastoncino di cannella Aggiunto a
succo e scorza di un limone Aggiunto a
1 foglia d'alloro Aggiunto a
1 anice Aggiunto a
1 grano di pepe Aggiunto a

Decorazione

panna montata Aggiunto a
1 fragola Aggiunto a
menta piperita fresca Aggiunto a

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Giorni rimanenti: 6

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Procedura

50 min.

1. Passaggio

Mescolare il latte tiepido e il lievito, quindi aggiungere 30 gr di farina. Mettere da parte In una ciotola fare un buco in 100 gr di farina. Aggiungere le uova, 10 gr di zucchero semolato, un pizzico di sale e poi incorporare il composto di lievito. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare in un luogo caldo fino a quando non raddoppierà di volume.

2. Passaggio

Aggiungere poco a poco il burro fuso Preparare gli stampi per savarin (o ciambelle) con burro morbido o olio spray. Versare il composto a metà degli stampi. Lasciare lievitare fino al livello della parte superiore dello stampo. Cuocere in forno a 180 ºC per (15 - 17 minuti).

3. Passaggio

Per preparare lo sciroppo, portare a ebollizione tutti gli ingredienti (a fuoco medio-alto) per 6-8 minuti o finché non diventa lucido. Ridurre a fuoco basso e immergere i savarin nello sciroppo (3 minuti per lato). Sollevare su una rastrelliera. Raffreddare il savarin Per servire, decorare il savarin con panna montata, fragole a metà e menta.

27 agosto 2022