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Fonte: youtube
Sbriciolata Marmellata
La Sbriciolata alla Marmellata è una torta croccante e deliziosa che ho preparato più volte per la mia famiglia. A volte la chiamo la torta \crumble\ italiana per i suoi strati croccanti simili a un crumble, con un ripieno di marmellata dolce e fruttato. Di solito la preparo per le occasioni speciali o quando ho ospiti a cena perché è sempre un successo sicuro. Le mandorle e la marmellata di albicocche che uso danno alla torta un sapore meraviglioso e veramente unico.
Ingredienti
- 200 g di zucchero
- 200 g di burro
- 2 uova
- 100 g di mandorle tritate
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 500 g di marmellata di albicocche
- un pizzico di sale
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Procedura
Preriscalda il forno a 180 gradi. La temperatura è importante poiché una cottura troppo rapida rischia di bruciare la sbriciolata prima che sia pronta all'interno.
In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero e il lievito. Aggiungi le mandorle tritate.
Aggiungi il burro, tagliato a cubetti. L'importante è che sia freddo, perché se fosse troppo morbido, l'impasto non avrebbe la giusta consistenza.
Aggiungi le uova e un pizzico di sale. Impasta fino a ottenere una consistenza simile a briciole grandi.
Versa la metà dell'impasto in una teglia rivestita di carta da forno e pressa bene.
Spalma la marmellata di albicocche sulla base. Potrebbe sembrare abbondante, ma in cottura si asciuga.
Cospargi il resto dell'impasto sbriciolato sopra la marmellata.
Inforna per 45 minuti o fino a quando la superficie non è dorata. Fai la prova dello stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
Lascia raffreddare completamente prima di servire.
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