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Scaloppine alla Pizzaiola
Le Scaloppine alla Pizzaiola sono un tipico secondo piatto della tradizione culinaria italiana, semplice e saporito, dove le scaloppine di vitello si uniscono alle note speziate della salsa pizzaiola.
Ingredienti
- 8 scaloppine di vitello
- Farina, q.b.
- 400 g passata di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio
- Origano, q.b.
- Sale e pepe, q.b.
- Olio Extra Vergine D'Oliva, q.b.
- 50 ml di vino bianco
- Prezzemolo tritato, q.b.
- 2 mozzarelle
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Procedura
Infarinate le scaloppine di vitello sulle due superfici e scuotetele per eliminare l'eccesso di farina.
In una padella grande, scaldate un filo di olio con lo spicchio d'aglio, aggiungete le scaloppine infarinate e fatele rosolare su entrambi i lati.
Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
Aggiungete la passata di pomodoro, un pizzico di sale, pepe e origano.
Coprite con il coperchio e cuocete per circa 10 minuti.
Nel frattempo, tagliate a fette la mozzarella.
Passati i 10 minuti, aggiungete la mozzarella sulle scaloppine e coprite con il coperchio fino a quando la mozzarella sia completamente sciolta.
Prima di servire, aggiungete un po' di prezzemolo tritato sopra le scaloppine.
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