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Fonte: Freepik
Schiacciata di zucchine
La schiacciata di zucchine è un piatto versatile, leggero e gustoso. È perfetto sia come antipasto, sia come contorno per accompagnare carni o pesce. La sua consistenza morbida e il delizioso sapore delle zucchine renderanno questo piatto una vera delizia per i vostri ospiti.
Ingredienti
- Zucchine
- 2 Garofani d'aglio
- 1 peperoncino fresco (opzionale)
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- pepe q.b.
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Procedura
Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili.
In padella ampia, scaldate l'olio d'oliva e aggiungete gli spicchi d'aglio interi e il peperoncino se gradito.
Una volta che l'olio è caldo, unite zucchine nella padella cuocete a fuoco medio per circa 10-15 minuti, mescolando occasionalmente.
Quando le zucchine saranno morbide, schiacciatele leggermente con un cucchiaio di legno per creare una sorta di purea grossolana.
Continuate a cuocere per altri 5 minuti, fino a quando le zucchine si saranno leggermente dorate.
Aggiustare di sale e pepe a piacere.
Trasferire la schiacciata di zucchine su un piatto da portata e lasciatela raffreddare leggermente prima di servire.
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