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Sciatt
Gli sciatt sono delle piccole frittelle a base di grano saraceno ripiene di formaggio, una specialità della cucina valtellinese. Perfette per un aperitivo o un antipasto.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 200 g di farina di grano saraceno
- 250 ml di acqua
- 200 g di formaggio casera
- 1 astuccio di lievito per salati
- Sale q.b.
- Olio per friggere
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Procedura
75 min.
1. Passaggio
In una ciotola, mescolate le due farine, un pizzico di sale e il lievito.
2. Passaggio
Unite a poco a poco l'acqua e mescolate fino ad ottenere un impasto piuttosto liquido.
3. Passaggio
Tagliate a cubetti il formaggio casera e immergetelo nell'impasto.
4. Passaggio
Friggete gli sciatt in olio ben caldo, pescando un cubetto di formaggio alla volta con un po' di pastella attorno e immergendolo nell'olio.
5. Passaggio
Una volta dorati, scolate gli sciatt su carta assorbente e servite subito ben caldi.
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