Semplici tartufi al cioccolato decadenti

Per iniziare il processo di produzione dei tartufi, preparate una ciotola a prova di calore e una casseruola (avere una doppia caldaia è vantaggioso ma non necessario).

Mettere il cioccolato tritato nella ciotola a prova di calore.

Nella casseruola, portare la panna a ebollizione a fuoco medio. Quando inizia a sobbollire, toglierla immediatamente dal fuoco e versarla sul cioccolato nella ciotola preparata. Questo passaggio assicura che il cioccolato si sciolga in modo uniforme e dà una consistenza più liscia.

Lasciare riposare il composto di cioccolato e panna per circa 5 minuti per permettere al cioccolato di sciogliersi. Quindi, aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare delicatamente il composto fino a renderlo omogeneo. Cercate di non mescolare troppo, perché potrebbe formarsi una bolla d'aria.

Lasciare raffreddare completamente il composto di cioccolato a temperatura ambiente. Una volta raffreddato, coprite la ciotola e mettetelo in frigorifero per almeno 3-4 ore, o per tutta la notte se possibile. Il composto deve diventare abbastanza solido da poter essere modellato, e affrettando questo processo si potrebbero ottenere tartufi troppo morbidi.

Una volta che il composto si è rassodato, utilizzare una pallina da melone o una piccola paletta da gelato, o anche un cucchiaino, per prelevare porzioni di composto di tartufi e farle rotolare rapidamente e delicatamente in palline di un centimetro.

Rotolare le palline di cioccolato nel rivestimento prescelto, quindi lasciarle riposare su una teglia rivestita di carta da forno. Questi passaggi danno ai tartufi un aspetto rustico e casalingo.

Infine, conservare i tartufi in frigorifero fino a quando non saranno pronti per essere serviti.