:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/R6pX7B77hq8iNjixOazY/0fbb73f22d1b7149dec2799a0ccb47.png "Sformato di patate e crauti")
Fonte: StockFood / Pheby, Barbara
Sformato di patate e crauti
Lo stufato di patate e crauti della cucina sveva è uno dei miei piatti preferiti, soprattutto nella stagione fredda. La combinazione di patate e crauti può sembrare strana all'inizio, ma ha un sapore sensazionale. Lo stufato di patate è un piatto sostanzioso e riscaldante, perfetto per le fredde giornate autunnali e invernali.
Ingredienti
- 1 kg patate
- 500 g cappuccio acido
- 2 Cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 150 ml dado per brodo vegetale
- 100 g crème fraîche
- 150 g Formaggio grattugiato
- Sale, pepe Noce moscata
- 2 Tablespoon Olio
Ultimi volantini
Procedura
1.per preparare la ricetta dei crauti di patate, iniziare a scolare i crauti. Io preferisco scolare i crauti perché in questo modo lo stufato non è troppo acido e gli altri sapori vengono esaltati.
Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili. Durante i miei primi tentativi, ho tagliato le patate troppo spesse, erano ancora un po' dure. È quindi consigliabile affettare le patate il più sottilmente possibile.
Tritate finemente le cipolle e l'aglio. Ho scoperto che l'aglio tritato finemente esalta ancora di più il sapore.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Soffriggere la cipolla e l'aglio in una padella con un po' d'olio finché non diventano traslucidi.
Aggiungere i crauti e le patate e deglassare con il brodo vegetale. Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Durante questo tempo si possono aggiungere le spezie.
Trasferire il composto di patate e crauti in una casseruola e cospargere con la crème fraîche e il formaggio grattugiato.
Cuocere la casseruola di patate e crauti nel forno preriscaldato per circa 30 minuti, finché il formaggio non sarà dorato.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/pyeyZ3p-spp2fFGA9DZj/67c486731851164b2e1aa1e68020a3.png "Anteprima ricetta Cottura anelli di totano in padella")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/3lFKMfALkznkY4BPGVg8/7e0dd9ff14218dbc62db437ea4fb47.jpeg "Anteprima ricetta Vitello stufato con verdure")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/MfAzP8TFg1hTPcp8FuNz/8bad3103661ac17548ad30689dfac3.jpeg "Anteprima ricetta Frittelle di mele con salsa allo yogurt")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/h0up-Yus6bCxD4cDmHWb/3dccaf6564ee4d4631a0fda6473906.jpeg "Anteprima ricetta Frittata di cipolle ricetta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/w-RAfYnoZ86wmp66ZTr_/70c5e3e6965d6f402f7539a41faee9.png "Anteprima ricetta Cookies americani")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/6NMYWxcGB6nPsj-avuqn/09566def87d5f2cba0a3e2f7ef0612.png "Anteprima ricetta Torta cocco e cioccolato")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/3UBTWEPfcVKqMrGps6O_/3d2de9e512cd688319397a1ac16c36.jpeg "Anteprima ricetta Torta di mele e noci")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/0znClirrbibwuJwb2Mvx/155ddaf5b7cb33d2dab02c7c69c9bd.jpeg "Anteprima ricetta Catalogna in padella")
