:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/Mr3mXpMUs3ODjoLD4FAc/45f0274d82ddefe053525b888275af.png "Spaetzle classici di cavolo svevo")
Fonte: kabVision for Adobe Stock
Spaetzle classici di cavolo svevo
Questo piatto tradizionale della Germania meridionale è uno dei miei preferiti, che ho preparato più volte. La combinazione di spaetzle salati e il sapore leggermente aspro del cavolo non è solo deliziosa, ma anche molto saziante. Un vero e proprio comfort food che è particolarmente buono nella stagione fredda!
Ingredienti
- 300 g Spaetzle
- 500 g cappuccio acido
- 2 Cipolle
- 100 g pancetta
- 1 cucchiai Olio
- sale e pepe
- 1 cucchiaino Semi di cumino
Ultimi volantini
Procedura
Per preparare i Krautspätzle, tritare prima le cipolle e la pancetta. Questo passaggio garantisce una cottura uniforme degli ingredienti e una buona distribuzione dei sapori.
Scaldare l'olio in una padella grande e friggervi la pancetta. Vi consiglio di non friggere la pancetta troppo croccante, altrimenti diventerà troppo dura.
Aggiungete le cipolle e fatele soffriggere fino a quando non saranno traslucide. La cottura a vapore delle cipolle nella pancetta fusa sviluppa un sapore particolarmente intenso.
Aggiungete i crauti e i semi di cumino e fate cuocere a fuoco medio per 20 minuti. Se volete, potete scolare il cavolo con un po' d'acqua o di brodo per renderlo più succoso.
Mescolate gli spaetzle al cavolo e condite con sale e pepe. Trovo che il pepe macinato fresco faccia una grande differenza.
Mescolate di nuovo bene lo spaetzle di cavolo e fate cuocere a fuoco lento per qualche altro minuto. In questo modo lo spaetzle assorbe i sapori del cavolo.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/PrXck79yv6VXMh0yt9fJ/67758e91f2fe6cb145a3f5bbcc1bcb.png "Anteprima ricetta Calamari ripieni cannavacciuolo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/HOuxH6XIvKgLyO_gDSlT/3f78cfdce43dd0af788aceb70c4a1b.png "Anteprima ricetta Pollo al forno con patate ricetta della nonna")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/8lRrnii87mNpY75FJ2nS/072a70f408ec7c190e7dca420804aa.jpeg "Anteprima ricetta Cipolle Caramellate Cannavacciuolo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/NrwkUxolHYAeG2uBxtGZ/8ea14ecb88ab9244ac19b4b0f7f148.jpeg "Anteprima ricetta Spaghetti con salsa di pomodoro")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/lsccWEAaLqy2B4U6O7h9/6037971fac1d3e4a401633c5b41629.jpeg "Anteprima ricetta Torta di mirtilli con ricotta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/5AgWHEdaFWzKoVmf94C6/05a98fa9f8c4fc01d854c86f21c3cf.png "Anteprima ricetta Torta di Carote Light")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/cXOwO2iA8tldgVbUxWt5/def7bd9927d9627c483b834fe84855.png "Anteprima ricetta Biscotti aromatici orientali all'anice per Natale")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/3lFKMfALkznkY4BPGVg8/7e0dd9ff14218dbc62db437ea4fb47.jpeg "Anteprima ricetta Vitello stufato con verdure")
