Spezzatino di Manzo con Patate

Inizia tagliando il manzo in pezzi di medie dimensioni, poi passali nella farina. Mi raccomando, scegli un taglio di carne con un po' di grasso, risulterà più morbido e gustoso. Scalda in una pentola dell'olio e quando sarà ben caldo aggiungi la carne e fai rosolare su tutti i lati.

Una volta che la carne ha preso colore, aggiungi la cipolla, le carote e il sedano che avrai precedentemente tritato. Una volta insaporiti gli ingredienti, sfuma con un bicchiere di vino rosso, scegli un vino di buona qualità, influenzerà molto il gusto finale. Attendi che l'alcol si sia evaporato.

A questo punto, aggiungi le patate, che avrai precedentemente pelato e tagliato a cubetti. Aggiusta di sale e di pepe e copri con il brodo vegetale. Ricorda: se non hai il brodo, anche l'acqua andrà benissimo, ma il brodo darà molto più sapore.

Copro e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore. Controllo di tanto in tanto e, se necessario, aggiungi altro brodo. Il mio consiglio è di non affrettare la cottura, più lo spezzatino cuoce lentamente, più la carne diventerà morbida e gustosa.