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Fonte: youtube
Spigola al cartoccio
La spigola al cartoccio è uno dei miei piatti preferiti da preparare quando voglio qualcosa di leggero ma allo stesso tempo gustoso. Il sapore delicato del pesce si sposa alla perfezione con le erbe aromatiche, il limone e il pomodoro che lo accompagna. Inoltre, la cottura al cartoccio mantiene tutto il sapore del pesce senza l'aggiunta di grassi superflui. È un piatto semplice ma al tempo stesso raffinato, che non manca mai di stupire i miei ospiti.
Ingredienti
- 1 Spigola
- 2 pomodori
- 1 limone
- timo
- sale
- Pepe
- Olio extravergine d'oliva
- carta da forno
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Procedura
Inizia pulendo la spigola, eliminando le squame e le interiora, e poi lavandola bene sotto l'acqua corrente. Asciugala delicatamente con della carta da cucina. Immediatamente dopo, metti un po' di sale anche all'interno del pesce, questo aiuterà a insaporirlo. Posiziona il pesce su un foglio di carta da forno abbastanza grande da poterlo poi chiudere a cartoccio.
Ora, occupiamoci degli ingredienti che accompagneranno il nostro pesce. Taglia i pomodori a fette non troppo sottili e il limone a rondelle. Questo darà un tocco di colore e di freschezza al piatto. Disponi poi a strati le fette di pomodoro e limone sopra e sotto il pesce.
Condisci con un filo d'olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e pepe e il timo. Ricorda, le erbe aromatiche sono l'aspetto chiave del piatto, non risparmiarle.
Ora, chiudi bene il cartoccio, in modo che sia ben sigillato e non fuoriesca il vapore durante la cottura. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20-25 minuti.
Ecco il mio consiglio: la spigola al cartoccio è buona sia calda che a temperatura ambiente, quindi non ti preoccupare se non riesci a servirla subito. Ti consiglio di accompagnarla con un buon bicchiere di vino bianco.
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