:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/KIAgtzFUl1eoWv0RjiK9/8ce5502ecbaa682f534bf4585a86d2.png "Spigola al forno con pomodorini")
Fonte: youtube
Spigola al forno con pomodorini
La spigola al forno con pomodorini è una pietanza che preparo spesso, soprattutto in estate quando i pomodorini sono davvero gustosi. È un piatto leggero ma allo stesso tempo saziante, che si abbina perfettamente con un buon bicchiere di vino bianco. La preparazione non è complicata, e la cottura al forno mette a risalto la saporita dolcezza del pesce, che si amalgama perfettamente con l'acidità dei pomodorini.
Ingredienti
- 1 Spigola
- 500 g di pomodorini ciliegino
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- 2 Garofani d'aglio
- Un mazzetto di prezzemolo
- 1⁄2 bicchiere di vino bianco secco
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Procedura
Per preparare la spigola al forno con pomodorini, iniziamo prestando attenzione alla pulizia del pesce. Se non si è esperti, è consigliabile farlo pulire direttamente dal pescivendolo, chiedendo di eliminare le interiora e le squame, ma di lasciare la testa e la coda. In questo modo la spigola manterrà meglio la forma durante la cottura.
Laviamo bene i pomodorini e li tagliamo a metà, mettendoli in una ciotola. Aggiungiamo l'aglio tritato, il prezzemolo, un po' di sale, pepe e olio. Mescoliamo bene il tutto. Una maniera che ho scoperto funziona molto bene per far sì che gli ingredienti si miscelino perfettamente è usare le mani, naturalmente pulite.
Facciamo un taglio sulla pancia della spigola e la riempiamo con metà del composto preparato. Poggiamo il pesce in una teglia, versiamo sopra il resto del composto e aggiungiamo il mezzo bicchiere di vino bianco. Il vino, vi assicuro, farà la differenza dando un tocco di maggiore profondità al sapore.
Preriscaldiamo il forno a 200°. Inforniamo la spigola per circa 40-45 minuti, controllando di tanto in tanto e bagnando il pesce con il suo stesso sugo, cosi da evitare che si asciughi troppo.
Una volta pronta, la spigola sarà dorata e croccante. Suggerisco di servirla calda, accompagnandola magari con delle patate al forno o con una fresca insalata.
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cookinstarSpigola al forno con pomodorini
La spigola al forno con pomodorini è una pietanza che preparo spesso, soprattutto in estate quando i pomodorini sono davvero gustosi. È un piatto leggero ma allo stesso tempo saziante, che si abbina perfettamente con un buon bicchiere di vino bianco. La preparazione non è complicata, e la cottura al forno mette a risalto la saporita dolcezza del pesce, che si amalgama perfettamente con l'acidità dei pomodorini.
Per preparare la spigola al forno con pomodorini, iniziamo prestando attenzione alla pulizia del pesce. Se non si è esperti, è consigliabile farlo pulire direttamente dal pescivendolo, chiedendo di eliminare le interiora e le squame, ma di lasciare la testa e la coda. In questo modo la spigola manterrà meglio la forma durante la cottura.
Laviamo bene i pomodorini e li tagliamo a metà, mettendoli in una ciotola. Aggiungiamo l'aglio tritato, il prezzemolo, un po' di sale, pepe e olio. Mescoliamo bene il tutto. Una maniera che ho scoperto funziona molto bene per far sì che gli ingredienti si miscelino perfettamente è usare le mani, naturalmente pulite.
Facciamo un taglio sulla pancia della spigola e la riempiamo con metà del composto preparato. Poggiamo il pesce in una teglia, versiamo sopra il resto del composto e aggiungiamo il mezzo bicchiere di vino bianco. Il vino, vi assicuro, farà la differenza dando un tocco di maggiore profondità al sapore.
Preriscaldiamo il forno a 200°. Inforniamo la spigola per circa 40-45 minuti, controllando di tanto in tanto e bagnando il pesce con il suo stesso sugo, cosi da evitare che si asciughi troppo.
Una volta pronta, la spigola sarà dorata e croccante. Suggerisco di servirla calda, accompagnandola magari con delle patate al forno o con una fresca insalata.
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