Stufato di carote vegetariano classico

Se volete cucinare il classico stufato di carote, per prima cosa pelate le carote e le patate e tagliatele a pezzi di media grandezza. Se le carote sono troppo spesse, tagliatele a metà nel senso della lunghezza in modo che si cuociano uniformemente.

Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Per esperienza, si consiglia di tritare l'aglio molto finemente per dare allo stufato un sapore uniforme.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande e aggiungere la cipolla e l'aglio. Fateli soffriggere fino a quando non saranno traslucidi: questo darà allo stufato una bella nota di fondo.

Aggiungete ora le carote, le patate e i semi di cumino. Il cumino non solo favorisce la digestione, ma conferisce allo stufato un sapore particolare.

A questo punto, versate il brodo vegetale e fate cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, finché le verdure non saranno morbide. Mescolate di tanto in tanto durante la cottura in modo da non bruciare nulla.

Insaporite con sale e pepe. Non siate troppo parsimoniosi nel condire, lo stufato deve avere un sapore sapido e intenso.

Poco prima di servire, mescolate la panna acida e cospargete il classico stufato di carote con del prezzemolo fresco tritato. Questo conferisce al piatto un sapore extra fresco.