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Fonte: mygraphx from Pixabay
Stufato di lenticchie vegano
Questo caldo e nutriente stufato di lenticchie vegano è diventato uno dei piatti preferiti della nostra famiglia! Come la maggior parte delle zuppe e degli stufati, è ancora più buono il giorno dopo, quando tutti i sapori sono ben infusi. Ma anche appena preparato, fa battere il cuore di ogni amante delle zuppe.
Ingredienti
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1 a cubetti cipolla
- 2 taglio carote
- 1 grande Patate a cubetti
- 2 schiacciato gambi di sedano
- 2 tritato spicchi d'aglio
- 1 Cucchiaino cumino
- 1 cucchiaio Paprika affumicata in polvere
- 500 g Lenticchie verdi (se si desidera metterle in ammollo in precedenza)
- 11⁄2 l dado per brodo vegetale
- 400 g Pomodori a pezzetti (barattolo)
- Sale e pepe a piacere
- Prezzemolo fresco per guarnire (facoltativo)
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Procedura
Per cucinare la ricetta dello stufato di lenticchie vegano, scaldare l'olio d'oliva in una padella grande. Aggiungere la cipolla, le carote, le patate e il sedano e farli soffriggere per circa 5-7 minuti, finché non si ammorbidiscono.
Aggiungere l'aglio, il cumino e la paprica e soffriggere per un altro minuto. Non usare il cumino e la paprica con troppa parsimonia, perché queste spezie conferiscono al piatto un sapore particolarmente saporito.
Aggiungere le lenticchie e mescolare bene in modo che si mescolino completamente con le verdure e le spezie.
Aggiungere il brodo vegetale e i pomodori tagliati e portare a ebollizione. Riducete quindi la fiamma e fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, o finché le lenticchie non saranno morbide. Controllare regolarmente se le lenticchie sono morbide e aggiungere altra acqua se necessario.
Condire lo stufato di lenticchie vegano con sale e pepe a piacere e guarnire con prezzemolo fresco, se lo si desidera. Questo stufato è particolarmente delizioso se servito con pane fresco.
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GretarezepteStufato di lenticchie vegano
Questo caldo e nutriente stufato di lenticchie vegano è diventato uno dei piatti preferiti della nostra famiglia! Come la maggior parte delle zuppe e degli stufati, è ancora più buono il giorno dopo, quando tutti i sapori sono ben infusi. Ma anche appena preparato, fa battere il cuore di ogni amante delle zuppe.
Per cucinare la ricetta dello stufato di lenticchie vegano, scaldare l'olio d'oliva in una padella grande. Aggiungere la cipolla, le carote, le patate e il sedano e farli soffriggere per circa 5-7 minuti, finché non si ammorbidiscono.
Aggiungere l'aglio, il cumino e la paprica e soffriggere per un altro minuto. Non usare il cumino e la paprica con troppa parsimonia, perché queste spezie conferiscono al piatto un sapore particolarmente saporito.
Aggiungere le lenticchie e mescolare bene in modo che si mescolino completamente con le verdure e le spezie.
Aggiungere il brodo vegetale e i pomodori tagliati e portare a ebollizione. Riducete quindi la fiamma e fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, o finché le lenticchie non saranno morbide. Controllare regolarmente se le lenticchie sono morbide e aggiungere altra acqua se necessario.
Condire lo stufato di lenticchie vegano con sale e pepe a piacere e guarnire con prezzemolo fresco, se lo si desidera. Questo stufato è particolarmente delizioso se servito con pane fresco.
Come ha realizzato questa ricetta?