Stufato di manzo e verdure all'antica

Iniziate scaldando l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Una volta riscaldato, aggiungete i pezzi di manzo e condite generosamente con sale e pepe. Ricordate che la chiave per uno stufato saporito è un pezzo di carne ben condito.

Una volta che il manzo è rosolato su tutti i lati (di solito ci vogliono circa 7-8 minuti), toglietelo dalla pentola e mettetelo da parte. Nella stessa pentola, aggiungete le cipolle tagliate a dadini e l'aglio tritato e fate soffriggere fino a quando le cipolle diventano traslucide. Questo è un ottimo modo per utilizzare i sapori lasciati dalla carne di manzo.

A questo punto, aggiungere le carote, il sedano e le patate. Cuocete per circa 10 minuti, finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi. Non preoccupatevi che le verdure diventino troppo molli, continueranno a cuocere mentre lo stufato sobbolle.

Reintrodurre la carne di manzo nella pentola e mescolare i pomodori a cubetti, il brodo di manzo, il rosmarino secco e il timo secco. Portare lo stufato a ebollizione prima di ridurre la fiamma a fuoco lento. Coprite la pentola e lasciate cuocere per circa 2 ore. Ricordate che più a lungo sobbolle, più i sapori si fondono e più il manzo diventa tenero.

Assaggiate lo stufato e, se necessario, aggiustate il condimento. Servite con del pane fresco e godetevi questo pasto accogliente e confortante!