Stufato di rape secondo la ricetta della nonna

Per preparare lo stufato di rape, iniziate sbucciando le rape, le patate e le carote e tagliandole a pezzetti. Le verdure devono essere tagliate in pezzi uguali in modo da cuocere uniformemente.

Sbucciare e tagliare a dadini sottili la cipolla e l'aglio, quindi soffriggerli con l'olio d'oliva in una padella grande. Un piccolo consiglio: se soffriggete prima la cipolla e l'aglio e poi aggiungete il resto delle verdure, il piatto finale sarà più saporito.

Aggiungere le verdure tritate e farle soffriggere per circa 5-7 minuti con le cipolle e l'aglio. In questa fase, più a lungo si soffriggono le verdure a fuoco basso, più il sapore sarà intenso.

Versate quindi il brodo vegetale nella padella e fate sobbollire le verdure fino a quando non saranno morbide. Dovrebbero essere necessari circa 15-20 minuti.

Condite lo stufato con sale, pepe, maggiorana e timo. Se si utilizzano erbe fresche, aggiungerle solo alla fine in modo che non perdano il loro sapore.

Continuate a cuocere a fuoco lento lo stufato fino a quando il liquido si sarà ridotto e le verdure saranno cotte secondo i vostri gusti. Assicuratevi di mescolare regolarmente per evitare che lo stufato si bruci.

Questo delizioso e saporito stufato di wruken è perfetto per le fredde serate invernali. Da gustare con pane fresco per un pasto completo e soddisfacente.