Tagliata di maiale

Per preparare la tagliata di maiale, inizia pre-riscaldando il forno a 180°. Questo farà in modo che la cottura della carne sia uniforme e che, una volta cotta, rimanga succulenta.

Prendi la carne e legala con dello spago da cucina per mantenere una forma omogenea durante la cottura, questo è un trucco che ho appreso nel tempo che fa la differenza.

Spennellala con poco olio, sale e pepe. Mi piace usare un olio extra vergine di oliva dal sapore leggero per non alterare il gusto della carne.

Adagia il filetto in una teglia, aggiungi l'aglio e il rosmarino intorno. La presenza di queste erbe aromatiche contribuirà a dare un gusto più ricco e profondo alla carne.

Inforna per circa 40 minuti. Questo è il tempo ideale per avere una carne rosata e succosa all'interno. Se la preferisci più cotta, lasciala in forno per qualche minuto in più.

Una volta cotta, lasciala riposare per circa 10 minuti prima di tagliarla, così tutti i succhi rimarranno all'interno rendendola ancora più saporita.

Taglia la carne a fette dello spessore di circa 1 cm.

Disponi le fette su un piatto, irrorale con il succo di limone e condisci con ulteriore sale e pepe se necessario. Accompagna la tagliata con della rucola fresca per un tocco di freschezza e colore.

Spero vi piaccia, buon appetito!