Tarallini al vino

Iniziate setacciando la farina e la semola in una ciotola capiente, poi aggiungete il sale e mescolate bene. Creare un pozzo al centro delle farine, e qui aggiungere l'olio d'oliva e il vino rosso. A partire dal centro, iniziate a mescolare gli ingredienti insieme, formando un impasto. Mio nonno mi ha sempre detto che l'impasto per i tarallini andrebbe lavorato con energia per renderlo elastico, quindi non esitate a dedicargli almeno 10 minuti.

Una volta che l'impasto si è compattato e non risulta più appiccicoso, copritelo con un panno umido e lasciatelo riposare per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, prendere l'impasto e farlo a pezzi di dimensioni semi piccole. Utilizzare le mani per rotolare ogni pezzo in un lungo cilindro di circa 1,5 cm di diametro, quindi connettere le estremità per formare un cerchio. Questo è un passaggio cruciale, il modo in cui si forma il tarallino può affettare la sua cottura e croccantezza, quindi fate attenzione a mantenere le dimensioni omogenee.

Preriscaldate il forno a 200 gradi. Posizionate i tarallini su una teglia foderata di carta da forno e cuocete per 20-25 minuti o fino a quando non saranno ben dorati.

Infine, lasciateli raffreddare completamente prima di mangiarli per assaporare il loro gusto migliore. Nel tempo, li ho anche sperimentati aggiungendo i semi di finocchio nell'impasto, per dare un tocco di gustoso.

E voilà, i vostri tarallini al vino sono pronti! Perfetti per uno snack, un aperitivo o per accompagnare la vostra insalata preferita. Buon appetito!