Tartiflette

Preriscalda il forno a 200°C. Nel frattempo, pelate le patate e tagliatele a fette spesse. Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine sottili.

Metti le patate in una pentola di acqua salata e falle bollire fino a quando non sono completamente cotte, ma ancora abbastanza solide da mantenere la loro forma (circa 15-20 minuti a seconda della grandezza delle fette). L'esperienza mi ha insegnato che è meglio cuocerle al dente, altrimenti si sfaldano durante la cottura in forno.

In una padella antiaderente, soffriggere il bacon fino a renderlo croccante. Sarà il tocco in più che darà sapore a tutto il piatto. Aggiungi le cipolle e l'aglio e continua a soffriggere fino a quando non diventano trasparenti.

In una pirofila da forno, distribuisci uno strato di patate, poi uno strato di soffritto di bacon e cipolle. Cospargi con un pizzico di noce moscata.

Tagliare il Reblochon a fette e distribuirlo sopra il soffritto. Ripeti gli strati finché non hai esaurito tutti gli ingredienti, terminando con un generoso strato di Reblochon.

Versa la panna fresca per un vero gusto della cucina francese. Inforna per 20 minuti, o fino a quando il formaggio non diventa dorato e la panna si lega con gli altri ingredienti.

La tartiflette è un piatto molto calorico e sostanzioso, ideale per le fredde serate invernali. Assapora ogni boccone, immaginando di essere nelle montagne della Savoia, cullato dalle letture di Jack London. Buon appetito!