Terrina millegusti

Per cominciare, preparate le verdure. Sbucciate le carote, tagliatele a cubetti e lessatele insieme ai piselli e ai fagiolini. Il tempo di cottura potrebbe variare a seconda delle verdure, quindi vi consiglio di controllare spesso per evitare che diventino troppo morbide e perdano colore. Scolatele e fatele raffreddare.

Nel frattempo, tagliate il formaggio, il prosciutto cotto e la mortadella a cubetti di circa 1 cm. In una ciotola, sbattete le uova con sale e pepe.

Imburrate una teglia da plumcake e rivestitela con la carta da forno. Un consiglio che ho per voi in questa fase è di lasciare che la carta da forno fuoriesca dai bordi, cosicché sarà più facile sformare la terrina una volta cotta.

Iniziate a comporre la terrina alternando uno strato di uova, uno di formaggio, uno di prosciutto, uno di mortadella e uno di verdure. Ripetete l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.

Versate l'impasto nella teglia e livellate la superficie con una spatola. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per un'ora. Una volta pronta, fatela raffreddare completamente prima di sformarla. In questo modo, si compatterà e sarà più facile da tagliare.

La terrina millegusti si può gustare sia fredda che tiepida. Io personalmente la preferisco a temperatura ambiente, accompagnata da un vino bianco fresco.