Tiella barese

Lavate bene le cozze, in modo da eliminare eventuali residui di sabbia. Questo è un passaggio fondamentale che spesso viene trascurato ma che fa la differenza nel risultato finale.

In una padella, soffriggete la cipolla tritata in olio d'oliva fino a quando diventa trasparente.

Aggiungete le cozze alla padella e cuocetele fino a quando si aprono. Rimuovete i gusci e tenete da parte il succo che si forma durante la cottura.

Tagliate le patate a fettine sottili, questo aiuterà a cuocerle meglio in forno.

In una teglia capiente, disponete uno strato di riso, uno di patate, uno di cozze, quindi aggiungete i pomodorini, il prezzemolo, la scamorza affumicata e il pecorino grattugiato. Ripetete gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.

Infine, versate il succo delle cozze e un po' d'olio extra vergine d'oliva sulla teglia.

Cuocete in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 40 minuti o fino a quando risulta dorata in superficie.

Categoria di ricetta: Piatto unico

Nutrizione: ricco di carboidrati, proteine e vitamine

Occasione: pranzo con la famiglia o gli amici.

La Tiella barese è senza dubbio un piatto ricco di sapore e tradizione che stupirà i tuoi commensali! Ricordati che il segreto sta nel rispetto dei tempi di cottura, così potrai gustare al meglio tutto il sapore del mare.