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Fonte: Lawkeeper from Getty Images
Tiramisù ai lamponi in un bicchiere
Si tratta di un dessert estremamente delicato e leggero, perfetto per concludere un pasto estivo. I lamponi raffreddati aggiungono una piacevole freschezza e il mascarpone conferisce cremosità. Gli amici mi chiedono spesso la ricetta quando lo servo, quindi è un bene che sia veloce e semplice!
Ingredienti
- 250 g Lampone
- 100 g Zucchero
- 200 g Biscotti
- 250 g mascarpone
- 200 ml crème fraîche
- 2 tuorli
- 4 cucchiai Marsala (facoltativo)
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Procedura
Separo alcuni lamponi per la decorazione e frullo il resto fino a ottenere una purea con 2 cucchiai di zucchero. È bene fare questa operazione all'inizio, in modo che i lamponi abbiano la possibilità di raffreddarsi un po', per esaltare il sapore del dessert.
Monto la panna a neve ferma. In una ciotola, mescolo il mascarpone con il resto dello zucchero e i tuorli d'uovo. Aggiungo la panna montata e mescolo delicatamente fino ad amalgamare gli ingredienti. Se vi piace il dessert con l'alcol, a questo punto potete aggiungere il marsala.
Sbriciolo i biscotti in pezzi più piccoli e li metto sul fondo del bicchiere. Verso su di essi la purea di lamponi.
Ho messo uno strato di mascarpone sopra il pan di Spagna.
Ripeto l'intero processo per due volte o fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di mascarpone.
Metto il dolce in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirlo.
Guarnisco con i lamponi rimasti prima di servire.
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