Torta al sidro di mele

Gretarezepte

Questa torta al sidro di mele è un vero e proprio fiore all'occhiello tra le mie ricette di pasticceria. Non solo per l'ingrediente speciale - il sidro di mele - ma anche perché è incredibilmente umida e deliziosa. L'ho preparata molte volte per diverse occasioni e ha sempre attirato l'attenzione.

Ingredienti

numero di porzioni

Per l'impasto:

250 g burro Aggiunto a
200 g zucchero Aggiunto a
4 Uova Aggiunto a
1 Pizzico sale Aggiunto a
300 g farina Aggiunto a
2 cucchiaino lievito in polvere Aggiunto a
200 ml Sidro di mele Aggiunto a

Per la guarnizione:

500 g mela Aggiunto a
2 Tablespoon zucchero Aggiunto a
1 cucchiaino cannella Aggiunto a
50 g fette di mandorla Aggiunto a

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Giorni rimanenti: 3

Procedura

80 min.

1. Passaggio

Per preparare la torta al sidro di mele, per prima cosa lavorare a crema il burro con lo zucchero. Per ottenere una consistenza perfettamente cremosa, consiglio di utilizzare un mixer a mano per questa fase.

2. Passaggio

Aggiungere le uova, una alla volta, al composto di burro e mescolare bene. Aggiungere anche il sale.

3. Passaggio

Mescolate la farina e il lievito e mescolateli all'impasto alternandoli con il sidro. Ho scoperto che setacciare con cura la farina fa davvero la differenza: rende l'impasto molto più leggero e soffice.

4. Passaggio

Versare l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata (diametro di circa 26 cm) e spianarla.

5. Passaggio

Sbucciare, togliere il torsolo e tagliare a cubetti le mele. Mescolarle con lo zucchero e la cannella e distribuirle sulla pasta. Non possono mancare le scaglie di mandorle, che danno alla torta quel qualcosa in più e costituiscono una copertura meravigliosamente croccante.

6. Passaggio

Cuocere la torta al sidro di mele in forno preriscaldato a 180 °C (calore superiore/inferiore) per circa 60 minuti. Se necessario, coprire con un foglio di alluminio per evitare che la torta diventi troppo scura.

21 ottobre 2023