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Fonte: Pixabay: Cairomoon
Torta alla mousse di cioccolato
Preparare una torta alla mousse di cioccolato è una vera delizia: ho preparato questa meravigliosa torta per la prima volta per il compleanno del mio ragazzo e da allora è stata preparata innumerevoli volte nella mia cucina. La combinazione tra il profumo del cioccolato, la consistenza delicata della mousse e la croccantezza della pasta è una vera delizia.
Ingredienti
- 200 g Cioccolato fondente
- 3 uovo
- 3 cucchiaio zucchero
- 300 ml panna
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Procedura
Il primo passo è quello di sciogliere il cioccolato fondente a vapore fino a renderlo omogeneo. È importante non mettere il cioccolato direttamente sulla fiamma, perché potrebbe bruciare e diventare amaro. Piuttosto, utilizzare una pentola di acqua bollente e posizionarvi sopra la ciotola di cioccolato in modo che il cioccolato si sciolga lentamente e in modo uniforme.
Separo le uova. Aggiungo lo zucchero ai tuorli e mescolo fino ad ottenere un composto spumoso. Questo passaggio è fondamentale: se non si sbattono bene i tuorli, la mousse non sarà abbastanza leggera e ariosa.
Monto gli albumi a neve, poi li aggiungo con cautela ai tuorli zuccherati: è importante che gli albumi non si smontino.
Monto anche la panna, la aggiungo al cioccolato fuso e poi la mescolo delicatamente al composto di uova. Quando si monta la panna, assicurarsi che non sia troppo rigida, ma non va bene nemmeno se è troppo morbida: questo influirà sulla consistenza della mousse.
Versare il composto in una tortiera e metterlo in frigo per almeno 4 ore o per tutta la notte. È bene avere pazienza e non cercare di sformarla prima: la torta alla mousse di cioccolato sarà davvero perfetta solo quando si sarà sufficientemente rappresa.
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vedresbogiTorta alla mousse di cioccolato
Preparare una torta alla mousse di cioccolato è una vera delizia: ho preparato questa meravigliosa torta per la prima volta per il compleanno del mio ragazzo e da allora è stata preparata innumerevoli volte nella mia cucina. La combinazione tra il profumo del cioccolato, la consistenza delicata della mousse e la croccantezza della pasta è una vera delizia.
Il primo passo è quello di sciogliere il cioccolato fondente a vapore fino a renderlo omogeneo. È importante non mettere il cioccolato direttamente sulla fiamma, perché potrebbe bruciare e diventare amaro. Piuttosto, utilizzare una pentola di acqua bollente e posizionarvi sopra la ciotola di cioccolato in modo che il cioccolato si sciolga lentamente e in modo uniforme.
Separo le uova. Aggiungo lo zucchero ai tuorli e mescolo fino ad ottenere un composto spumoso. Questo passaggio è fondamentale: se non si sbattono bene i tuorli, la mousse non sarà abbastanza leggera e ariosa.
Monto gli albumi a neve, poi li aggiungo con cautela ai tuorli zuccherati: è importante che gli albumi non si smontino.
Monto anche la panna, la aggiungo al cioccolato fuso e poi la mescolo delicatamente al composto di uova. Quando si monta la panna, assicurarsi che non sia troppo rigida, ma non va bene nemmeno se è troppo morbida: questo influirà sulla consistenza della mousse.
Versare il composto in una tortiera e metterlo in frigo per almeno 4 ore o per tutta la notte. È bene avere pazienza e non cercare di sformarla prima: la torta alla mousse di cioccolato sarà davvero perfetta solo quando si sarà sufficientemente rappresa.
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