Torta alla ricotta

Prima di tutto, sempre importante, ricordatevi di preriscaldare il forno a 180°C. Mentre il forno si riscalda, potete dedicarvi alla preparazione dell'impasto. In una ciotola, unite la ricotta con lo zucchero e mescolate finché non ottenete una crema omogenea. In questo passaggio, mi raccomando, la ricotta deve essere quanto più fresca possibile: questo piccolo accorgimento renderà la vostra torta ancora più deliziosa. Aggiungete ora le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

Una volta incorporato tutto, unite il burro fuso. La mia dritta qui è di farlo raffreddare un po' prima di unirlo al composto, in modo da non rischiare di \cuocere\ le uova nella ciotola. A questo punto, potete setacciare la farina, il lievito e un pizzico di sale direttamente nella ciotola, incorporando man mano con un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi.

Infine, aggiungete la scorza di limone grattugiata, che donerà quel tocco extra di freschezza e sapore. Versate il composto in una tortiera imburrata ed infarinata e infornate per circa 40 minuti. Ricordate, ogni forno è un mondo a sé, quindi fate la prova stecchino per verificarne la cottura!