Torta alle noci

Inizia con il pre-riscaldare il forno a 180°C. Nel frattempo, trita finemente le noci. Io preferisco utilizzare il coltello, così da non ridurle in farina e conservare piccoli pezzi che daranno una piacevole consistenza alla torta.

A parte, in una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa. Piano piano aggiungi le uova una alla volta, aspettando che si incorpori bene prima di aggiungere la successiva.

Nel frattempo mescola la farina con il lievito e la cannella; questo passaggio è importante per assicurarsi che il lievito si distribuisca uniformemente nell'impasto, così la torta crescerà in modo omogeneo.

Aggiungi alla crema burro e uova la farina poco a poco alternandola alle noci tritate, la scorza di limone grattugiata per dare un tocco di freschezza e non dimenticare un pizzico di cannella.

Imburra e infarina uno stampo per torte, versavi l'impasto e inforna a 180°C per circa 45 minuti. Ogni forno è diverso, quindi a partire dai 35 minuti controlla la cottura con uno stecchino.

Quando la torta sarà cotta lasciala raffreddare prima di toglierla dallo stampo. Per finire puoi cospargerla con dello zucchero a velo.

Questa torta alle noci è veramente un gusto dell'autunno, adatta per la colazione ma anche per la merenda, perfetta se accompagnata da una tazza di tè. Buon appetito!