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Fonte: bhofack2 from Getty Images
Torta degli Angeli
La Torta degli Angeli è un dolce soffice e leggerissimo, che conquista al primo assaggio grazie alla sua consistenza spumosa e ariosa. Il segreto della sua leggerezza risiede nell'impiego di albumi montati a neve, che lo rendono irresistibilmente tenero e vaporoso. Perfetta da servire a colazione, come merenda o al termine di un pasto, è la torta ideale per ogni occasione.
Ingredienti
- 10 albumi uova
- 300 g zucchero
- 100 g farina
- 1 limone scorza di limone grattuggiata
- 1 pizzico sale
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Procedura
In una ciotola capiente, montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. Quando hanno raggiunto una consistenza ferma, aggiungere gradualmente lo zucchero, continuando a montare.
Aggiungere la farina setacciata un po' alla volta, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno o una spatola. Aggiungere anche la scorza di limone grattuggiata.
Imburrare e infarinare uno stampo da angel food cake (uno stampo speciale con un buco al centro), versare l'impasto nello stampo e livellarlo con la spatola.
Cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta esce pulito. Lasciare raffreddare completamente prima di sformare.
Una volta raffreddata, sfornare la torta dagli angeli e servirla spolverata di zucchero a velo, se si desidera.
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