Torta di Mele della Nonna

Preriscalda il forno a 180°. Nel frattempo, sbuccia le mele, privale del torsolo e tagliale a fettine. Man mano, bagna le fettine di mela con il succo di limone per evitare che si ossidino.

Prepara la base della torta: in una ciotola, lavora il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Attenzione a non rompere le uova tutte insieme: l'incorporazione graduale permette di ottenere una struttura migliore.

Aggiungi al composto la farina, il lievito e un pizzico di sale. In questa fase è importante setacciare sia la farina che il lievito per evitare la formazione di grumi. Mescola lentamente dall'alto verso il basso per incorporare aria e rendere il dolce più soffice.

Aggiungi la buccia di limone gratuggiata e le mele tagliate a fettine. Mescola con cura fino a che gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Ricordati che le mele rilasciano succo, quindi controlla che l'impasto non diventi troppo liquido. Se necessario, aggiungi un po' di farina.

Imburra e infarina una teglia da 24 cm di diametro, versa l'impasto e livellalo. Consiglio di battere leggermente la teglia sul tavolo per far uscire eventuali bolle d'aria nell'impasto.

Inforna per circa 40-45 minuti o fino a che uno stuzzicadenti, infilato al centro del dolce, non esca pulito. Lascia raffreddare prima di spolverare con zucchero a velo.

Buon appetito! Mi riempie di gioia ogni volta che preparo questa torta. Spero che il suo sapore semplice e autentico possa scaldare anche i vostri cuori così come ha fatto con il mio.