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Fonte: youtube
Torta di mele soffice ricetta della nonna
La torta di mele soffice della nonna è un dolce che ho preparato tante volte. La ricetta mi è stata tramandata direttamente da mia nonna ed è diventata un classico intramontabile nelle mie riunioni di famiglia. Ogni morso è un abbraccio morbido e confortante, con mele dolci e succose immerse in un impasto lieve e ammorbidito ulteriormente dal burro. È un'opzione meravilgiosa per sfruttare l'abbondanza di mele autunnali!
Ingredienti
- 3 mele grandi
- 200 g di zucchero
- 80 g di burro
- 4 uova
- 1 limone (succo e scorza grattugiata)
- 1 astuccio di lievito per dolci
- Zucchero a velo a piacere
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Procedura
Prima di cominciare, riscaldate il forno a 180°. Questo è un momento fondamentale per la riuscita della torta, un forno freddo potrebbe compromettere la lievitazione.
Nel frattempo, sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a fette sottili. Spruzzatele con il succo di limone, per prevenirne l'ossidazione, e mettetele da parte.
In una ciotola large, rompete le uova e aggiungete lo zucchero. Io consiglio di usarne 150 grammi e poi aggiustare a fine preparazione, per non eccedere con la dolcezza.
Mescolate energicamente il composto con una frusta elettrica. Quando avrà un aspetto spumoso, incorporate la farina a pioggia e continue a mescolare.
Sciogliete il burro e raffreddatelo un poco prima di versarlo nel composto. Questo passaggio permetterà alla torta di rimanere più morbida.
Aggiungete la scorza grattugiata del limone, questo darà alla torta un aroma fresco e leggermente acidulo, perfetto per bilanciare il sapore delle mele.
Infine, unite il lievito e le fette di mela, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto.
Versate l'impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infornate per 40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti infilato al centro esce pulito.
Fate raffreddare completamente la torta prima di spolverarla con zucchero a velo. La pazienza in questo caso premia, l'attesa consente alla torta di assestarsi e rende la degustazione ancora più piacevole.
La soffice torta di mele della nonna è pronta per essere gustata! Perfetta per una merenda autunnale o come dolce dopo pranzo. Da servire con una buona tazza di tè o caffè!
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