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Fonte: Pixabay : MichaelBrilot
Torta di Natale agli speculoos
Come appassionata di pasticceria e amante dei sapori natalizi, provo sempre nuove ricette. Questa torta di speculoos è un vero e proprio gioiello. Combina il classico sapore dei biscotti speculoos con un ripieno cremoso: una combinazione perfetta per la stagione invernale. Non è solo uno dei dolci preferiti dalla mia famiglia, ma anche un regalo gradito per gli eventi natalizi.
Ingredienti
Per il pavimento:
- 200 Grammo Biscotti Speculoos
- 100 Grammo burro
Per il ripieno:
- 500 Grammo mascarpone
- 250 Grammo panna montata
- 100 Grammo zucchero
- 1 Pacchetto zucchero vanigliato
- Zeste di un limone biologico
- Facoltativo: pistacchi tritati e speculoos per la decorazione
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Procedura
Per realizzare la torta di speculoos, iniziare a preparare la base. Sbriciolare finemente i biscotti speculoos in un frullatore. Un piccolo suggerimento: per sminuzzare i biscotti si può usare anche un sacchetto da freezer e un mattarello.
Sciogliere il burro in un pentolino o nel microonde e mescolarlo alle briciole di biscotti. Spremere il composto in una teglia (Ø 26 cm) foderata con carta da forno e raffreddare.
Per il ripieno, montare la panna con un frullatore a mano fino a neve. Assicuratevi che la panna sia ben fredda, in modo che sia più facile da montare.
In un'altra ciotola, mescolate il mascarpone con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la scorza di limone. Vi consiglio di procedere lentamente per evitare la formazione di grumi.
Quindi incorporare la panna montata al composto di mascarpone.
Spalmare la crema in modo uniforme sulla base di biscotti e mettere la torta in frigorifero per almeno quattro ore, preferibilmente per tutta la notte.
Prima di servire, si può cospargere la torta di speculoos con pistacchi tritati o briciole di speculoos.
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