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Fonte: Pixabay
Torta di pan di Spagna allo zenzero
Una torta allo zenzero leggera e soffice, perfetta come dessert per l'ora del tè o per festeggiare occasioni speciali. Questa torta dolce e speziata delizierà le vostre papille gustative e vi lascerà con la sua deliziosa miscela di zenzero e crema!
Ingredienti
Per la torta:
- 2 tazze Farina integrale
- 1 tazza zucchero in cristalli
- 1 cucchiaio Lievito in polvere
- 11⁄2 cucchiaino zenzero macinato
- 1⁄2 cucchiaino cannella macinata
- 1⁄4 cucchiaino sale
- 1⁄2 tazza olio vegetale
- 1⁄2 tazza latte
- 4 Uova
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Per il ripieno di crema:
- 2 tazze panna
- 1⁄4 tazza zucchero a velo
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Per lo sciroppo di zenzero:
- 1 tazza acqua
- 1 tazza zucchero
- 2 cucchiai Zenzero fresco, pelato e affettato
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Procedura
Preriscaldare il forno a 350°F (175°C). Imburrare e infarinare due tortiere rotonde da 9 pollici e metterle da parte.
In una grande ciotola, unire la farina, lo zucchero, il lievito, lo zenzero macinato, la cannella e il sale.
In una ciotola separata, sbattere insieme l'olio, il latte, le uova e l'estratto di vaniglia.
Aggiungere gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Versare l'impasto in modo uniforme nelle tortiere preparate.
Cuocere per 25-30 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Lasciare raffreddare le torte nelle teglie per 10 minuti, quindi toglierle dalle teglie e trasferirle su una griglia per farle raffreddare completamente.
Mentre le torte si raffreddano, preparare lo sciroppo di zenzero. Unire l'acqua, lo zucchero e lo zenzero in una casseruola a fuoco medio. Portare a ebollizione e continuare la cottura per 10 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Per la crema di riempimento, sbattere la panna pesante, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia in una ciotola grande fino a formare dei picchi rigidi.
Una volta che le torte sono completamente raffreddate, spennellare lo sciroppo di zenzero sulla parte superiore di ogni strato. Spalmare la crema di farcitura su uno degli strati, quindi sovrapporre il secondo strato.
Decorare a piacere e servire.
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