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Fonte: youtube
Torta di patate al forno
Questa ricetta è quella che ho sempre preparato a casa. La torta di patate al forno è un piatto succulento, sostanzioso e gratificante. Morbida all'interno, croccante all'esterno, può far impazzire forchetta e palato. È un piatto molto versatile, che vi permetterà di far fuori gli avanzi del frigo in modo delizioso.
Ingredienti
- 1 kg di patate
- 150 g di formaggio grattugiato
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di salame
- 50 g di burro
- 2 uova
- Sale qb
- Pepe qb
- Noce moscata qb
- Pangrattato qb
- Olio extra vergine di oliva qb
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Procedura
Inizia pelando le patate e poi tagliale a fette spesse circa 1 cm. Mettile in una pentola grande, coprile con acqua fredda, quindi porta a ebollizione. Copri la pentola e lascia cuocere le patate per circa 15-20 minuti, fino a quando saranno tenere ma non troppo molli. Nel frattempo, scalda il forno a 180°C.
Mentre le patate sono in cottura, taglia il prosciutto cotto e il salame a pezzetti. Prendi una ciotola capiente e aggiungi i formaggi grattugiati, il prosciutto, il salame, le due uova, sale, pepe e noce moscata. Mescola bene.
Una volta cotte, scola le patate e lasciale raffreddare per qualche minuto. Aggiungi le patate al composto di uova e mescola delicatamente fino a quando tutto sarà ben amalgamato.
Ungi una teglia con un po' di burro e cospargila con del pangrattato. Versa il composto di patate nella teglia livellandolo bene. Inforna per circa 30-40 minuti, fino a quando la superficie della torta sarà dorata e croccante.
Servi la torta di patate al forno ancora calda, magari con un contorno di verdure di stagione. Buon appetito!
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