Torta di Pere e Cioccolato

Iniziate sbucciando e tagliando le pere a pezzetti. Ho notato che scegliere pere mature, ma non troppo, aiuta a mantenere una consistenza ideale nella torta. Dopodiché, fondete il burro a bagnomaria, e una volta sciolto, aggiungete il cioccolato fondente spezzettato, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

In una ciotola, lavorate le uova con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Questo è un passaggio chiave che aiuta a dare quella consistenza morbida e ariosa che rende questa torta veramente speciale. Aggiungete il burro e il cioccolato fuso, avendo cura di mescolare delicatamente per non far coagulare le uova. Aggiungete poi la farina setacciata un po' alla volta, il lievito e la buccia grattugiata del limone, mescolando sempre con movimenti delicati per non smontare il composto.

In ultimo, aggiungete i pezzetti di pera, avendo cura di distribuirli in modo uniforme all'interno del composto. Versate l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti. Ricordate, ogni forno è unico quindi controllate spesso la cottura con uno stecchino per non rischiare di bruciare la vostra deliziosa torta! Una volta pronta, lasciatela raffreddare prima di cospargerla di zucchero a velo.

Il risultato sarà una torta morbida, umida e ricca di sapore che conquisterà tutti. Buon appetito!