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Fonte: youtube
Torta di pere
La torta di pere è uno dei miei dolci preferiti. Amo le pere per la loro dolcezza naturale e per la consistenza unica che conferiscono ai dolci. Ho avuto modo di sperimentare di persone questa ricetta nel tempo, modificandola fino a raggiungere il perfetto equilibrio tra gusto, consistenza e aroma. Il segreto di questa torta risiede nell’utilizzo del limone, che esalta e bilancia la dolcezza delle pere.
Ingredienti
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 100 g di burro
- 3 pere
- 1 limone
- 1 astuccio di lievito per dolci
- zucchero a velo per la decorazione
- un pizzico di sale
- 200 g farina OO
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Procedura
Inizia sbucciando le pere e tagliandole a pezzi piccoli, spruzzandole con il succo di limone. Questo impedirà alla frutta di ossidarsi, mantenendo il colore e il gusto inalterati.
Sciogli il burro a bagnomaria o in microonde e lascialo raffreddare. Questa operazione rende il burro più digeribile e la torta più leggera.
Nel frattempo, in una ciotola capiente, unisci la farina, lo zucchero, le uova, il burro sciolto, la bustina di lievito e un pizzico di sale.
Mescola bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Ricorda che il segreto di una torta soffice è non lavorare troppo l'impasto.
Aggiungi quindi le pere con il loro succo e mescola delicatamente.
Imburra e infarina una teglia, versa l'impasto e inforna a 180 gradi per circa 40 minuti.
Verifica la cottura della torta inserendo uno stuzzicadenti al suo interno: se esce asciutto, la torta e' pronta.
Sforna la torta e lasciala raffreddare prima di spolverarla con lo zucchero a velo.
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Nella ricetta non viene indicata la quantità di farina, è possibile avere questa informazione?