Torta di zucca paleo perfetta

Preriscaldate il forno a 175°C (350°F). Questo è importante: assicurarsi che il forno sia sufficientemente caldo quando si inserisce la torta, garantisce una cottura corretta.

Unire la farina di mandorle, la farina di cocco e il sale in un robot da cucina. Aggiungete il burro freddo tagliato a cubetti e frullate fino a ottenere un composto simile a sabbia grossolana. Questo processo contribuisce a creare una crosta ricca e friabile.

Aggiungere l'uovo e frullare finché non si forma un impasto. Siate pazienti, potrebbe volerci un minuto e non esagerate con le pulsazioni. Vogliamo solo unire tutti gli ingredienti.

Trasferite l'impasto in una tortiera da 9 pollici, distribuendolo uniformemente sul fondo e sui lati. Dovreste ottenere uno strato relativamente uniforme.

Cuocere la crosta per 12-15 minuti, finché non sarà leggermente dorata. Fate attenzione a non bruciare la crosta: ogni forno è diverso e i tempi di cottura possono variare.

Nel frattempo, in una terrina, unire tutti gli ingredienti del ripieno della torta di zucca. Mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo. Verificare la dolcezza del composto e regolare il miele se necessario.

Dopo aver tolto la crosta dal forno, ridurre la temperatura del forno a 325°F.

Versare il ripieno nella crosta, lisciando la parte superiore con una spatola. Assicurandosi che il ripieno sia distribuito in modo uniforme, si otterrà una torta cotta in modo uniforme.

Cuocere per 50-60 minuti, fino a quando il ripieno della torta non si sarà rappreso ma sarà ancora leggermente traballante al centro. Fate attenzione a non cuocere troppo, perché il ripieno continuerà a rassodarsi quando si raffredderà fuori dal forno.

Far raffreddare completamente su una griglia prima di affettare. Questo è fondamentale affinché la torta si stabilizzi e sia facile da affettare. Se la si taglia troppo presto, può rompersi.