Torta fritta

Sciogliere il lievito di birra in poca acqua tiepida.

Mettere la farina a fontana su un piano di lavoro, aggiungere il lievito sciolto, lo strutto a pezzetti e iniziare ad impastare.

Aggiungere poi poco a poco l'acqua tiepida e il sale e continuare a lavorare l'impasto fino a quando non si stacca dalle mani.

Fare una palla, metterla in una ciotola, coprirla con un canovaccio e lasciarla lievitare in un luogo tiepido per almeno 2 ore.

Quando l'impasto sarà raddoppiato, stenderlo con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.

Tagliare l'impasto a rettangoli di circa 5-8 cm e lasciare riposare i pezzi per circa 10 minuti.

Nel frattempo, riscaldare l'olio in una padella profonda, poi friggere i pezzi di pasta pochi alla volta fino a doratura.

Sgocciolare le torte fritte su carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso e servire calde.