Torta gocce di cioccolato

Prima di tutto, consiglio sempre di accendere il forno a 180°, così che abbia il tempo di raggiungere la temperatura giusta. Da esperienza so che se il forno non è alla temperatura corretta, la torta non cuoce a dovere.

Intanto, in una ciotola, versare lo zucchero e il burro fuso (mai mettere il burro direttamente da frigorifero, ma lasciarlo un po' a temperatura ambiente prima), quindi iniziare a montare con uno sbattitore elettrico.

Unire le uova una alla volta. È molto importante che siano a temperatura ambiente e non direttamente dal frigorifero per evitare che rovinino la consistenza dell'impasto.

Aggiungere la farina un po' alla volta, magari setacciandola per evitare la formazione di grumi.

Inserire il lievito e un pizzico di sale, fondamentale per esaltare il sapore del cioccolato.

Grattugiare finemente la scorza di limone nell'impasto e mescolare bene.

Infine, aggiungere le gocce di cioccolato, ricoprendole con un po' di farina prima di metterle nell'impasto. Questo trucco serve a farle rimanere distribuite in maniera uniforme nell'impasto durante la cottura.

Versare l'impasto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato e cuocere in forno per circa 60 minuti.

Fare la prova stecchino per verificare la cottura della torta: se esce asciutto, la torta è pronta!

Sfornare, lasciare raffreddare e servire.