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Fonte: youtube
Torta Margherita Senza Fecola
Amo la Torta Margherita, ma non sempre riesco a trovare la fecola. Così ho iniziato a sperimentare e ho scoperto che si può ottenere un ottimo risultato anche senza! Ecco quindi la mia versione personale di questa torta classica. L'ho preparata diverse volte, esperimentando con differenti dosi e tempi di cottura, per ottenere un equilibrio perfetto tra morbidità e fragranza. La mia Torta Margherita senza fecola è un dolce irresistibile che fa sempre felici grandi e piccini.
Ingredienti
- 200 g di burro morbido
- 200 g di zucchero
- 4 uova medie
- la buccia grattugiata di un limone (preferibilmente biologico)
- un pizzico di sale
- 1 astuccio di lievito per dolci
- zucchero a velo per decorare (facoltativo)
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Procedura
Preriscaldate il forno a 180°C. Consiglio di farlo almeno 15 minuti prima di iniziare la preparazione, così il forno sarà perfettamente caldo quando metterete la torta.
In una ciotola capiente, lavorate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Questo passaggio, chiamato \sabbiatura\ è fondamentale per garantire alla torta la sua tipica morbidezza.
Aggiungete poi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Unite al composto la buccia grattugiata di limone e un pizzico di sale per esaltarne i sapori. Questo è uno dei miei trucchi: il sale non si sentirà, ma farà risaltare il sapore degli altri ingredienti.
Aggiungete ora la farina e il lievito, setacciandoli direttamente nella ciotola per evitare la formazione di grumi. Mescolate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburrate ed infarinate una tortiera da 24 cm di diametro, versatevi il composto e livellatelo con una spatola per una cottura uniforme.
Infornate per 40-45 minuti. Ricordate, ogni forno è diverso quindi fate la prova stecchino per controllare la cottura: se esce asciutto, la torta è pronta.
Lasciate raffreddare la torta nel forno semiaperto, prima di sformarla: conserverà meglio la sua umidità.
Una volta raffreddata, spolverate con zucchero a velo per decorare.
Buon appetito!
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