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Fonte: FB: Ricette di Benedetta con Foodblog.it
Torta Mimosa al Cioccolato
La torta mimosa al cioccolato è una variante golosa dell’originale torta mimosa. Perfetta per festeggiare le occasioni speciali, questa torta si compone di un soffice pan di Spagna al cacao, farcito con una leggera crema chantilly al cioccolato, il tutto ricoperto da una nuvola di piccoli cubetti di pan di Spagna.
Ingredienti
Per il Pan di Spagna
- 4 uova
- 120 g zucchero
- 30 g cacao amaro in polvere
- 90 g farina
Per la Crema Chantilly al Cioccolato
- 300 ml panna fresca
- 200 g cioccolato fondente
- 100 g zucchero a velo
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Procedura
Preparazione del Pan di Spagna: Preriscaldare il forno a 180 gradi. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere il cacao in polvere e la farina setacciati e mescolare fino a ottenere un impasto liscio. Versare l'impasto in una teglia e infornare per 30 minuti.
Preparazione della Crema Chantilly al Cioccolato: In un pentolino, far sciogliere a bagnomaria il cioccolato. In una ciotola, montare la panna con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soffice e aerata. Aggiungere il cioccolato fuso alla panna e mescolare delicatamente fino ad ottenere una crema omogenea.
Assemblaggio della torta: Tagliare il Pan di Spagna in due dischi. Spalmare la crema chantilly al cioccolato sul disco inferiore. Poggiare il secondo disco di Pan di Spagna sopra la crema. Ricoprire l'intera torta con la crema rimasta. Tagliare il Pan di Spagna rimanente in piccoli cubetti e distribuirli sulla crema per ottenere l'effetto “mimosa”.
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