Torta nuvola

Prima di tutto, separare i tuorli dagli albumi. Questo è un passaggio cruciale, quindi fate attenzione a non far cadere nessuna parte del tuorlo nell'albume, altrimenti non si monteranno a neve.

In una ciotola capiente, montare i tuorli con metà dello zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. In un'altra ciotola, montare gli albumi a neve ferma insieme al restante zucchero.

Setacciare la farina, il cacao e il lievito nel composto di tuorli e zucchero, mescolando delicatamente dall'alto verso il basso per non smontarlo. Questa operazione deve essere fatta con cura per ottenere una torta davvero soffice e leggera, come una nuvola.

Aggiungere delicatamente anche gli albumi, sempre mediante un movimento dall'alto verso il basso, per non rovinare la struttura dell'impasto.

Versare l'impasto in uno stampo da 24 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato, e cuocere a 180°C per 40-45 minuti. Ricorda di non aprire il forno durante la cottura, per evitare che la torta si abbassi.

Una volta cotta, lasciare raffreddare completamente la torta dentro lo stampo, per evitare che si sbricioli o che perda la sua forma.

Infine, montare la panna sino a che non risulta ben ferma e distribuirla sull'intera superficie della torta. Spolverare con lo zucchero a velo e... voilà! La vostra Torta Nuvola è pronta per essere gustata.