Torta per la festa della mamma

Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia da forno imburrandola e infarinandola.

In una ciotola grande, mescolare il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema.

Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

Mischiare la farina, il lievito in polvere e la vanillina in una ciotola separata. Aggiungere lentamente questa miscela alla miscela di burro e uova, mescolando fino a quando non sarà ben incorporato.

Aggiungere la scorza di limone grattugiata e il succo di limone, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare l'impasto nella teglia preparata e cuocere in forno per 45-50 minuti o fino a quando un stecchino inserito nel mezzo esce pulito.

Montare la panna fresca a neve.

Separare gli albumi dai tuorli e montarli a neve.

Quindi sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone e mescolare bene.

Spalmare la crema sulla torta e guarnire con le fragole.