Torta rustichella

Iniziamo dal tagliare a cubetti le verdure e sminuzzare il prosciutto cotto. Importante fare i cubetti di una grandezza omogenea, così la cottura sarà uniforme.

In un tegame aggiungiamo un filo d'olio e aggiungiamo le verdure e il prosciutto. Lasciamo cuocere a fuoco moderato per almeno 15-20 minuti. Nel frattempo preriscalda il forno a 180°.

Stendi la pasta sfoglia in una teglia adatta al forno, precedentemente imburrata o rivestita di carta forno. Cerco sempre di stendere la sfoglia in modo uniforme, così da avere un risultato finale più equilibrato e gustoso.

Quando le verdure si saranno ammorbidite, aggiungiamole sopra la pasta sfoglia. Aggiungi anche il prosciutto e la mozzarella tagliata a cubetti.

In una ciotola rompi le uova, aggiungi sale e pepe secondo il tuo gusto e sbattile. Versa il composto sulla pasta sfoglia con verdure e prosciutto. Mi piace sempre lasciare la parte esterna della torta un po' più croccante, quindi cerco di non versare tutto il composto fino al bordo.

Inforna la torta a 180° per circa 40 minuti. Ricorda che ogni forno ha i suoi tempi, l'importante è che la faccia del guscio si dorasse.

Togli dal forno e lascia riposare qualche minuto prima di servire. Io trovo che la torta rustichella sia buona sia calda che fredda, quindi non temere se avanzano alcune fette, saranno perfette per un pranzo veloce il giorno successivo.

Ecco a voi la mia Torta Rustichella, un piatto unico dal cuore tenero e il guscio croccante, capace di riportarmi con un solo morso ai bei momenti passati in famiglia. Buon appetito!