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Fonte: Pixabay: lucas_holiday
Torta Sacher speciale
In definitiva, la preparazione di una torta Sacher è un processo lungo che richiede molta pazienza e attenzione, ma il risultato finale vale tutto il lavoro!
Ingredienti
- 140 g zucchero in cristalli
- 140 g burro
- 5 uovo
- 130 g Cioccolato fondente
- 1 dl rum
- 70 g farina auto-lievitante
- 2 cucchiaio Cacao in polvere
- 140 g marmellata di pesche
- Zucchero a velo sulla parte superiore
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Procedura
Faccio sciogliere il cioccolato, ma sto attenta a non farlo scaldare troppo, perché il cioccolato si brucia facilmente. Nel frattempo, mescolo il burro con lo zucchero fino a renderlo spumoso, prima il burro e poi aggiungo poco a poco lo zucchero. Aggiungo poi i tuorli d'uovo uno alla volta, quindi il cioccolato e il rum.
Inizio a preriscaldare il forno a 180 gradi. Sbatto gli albumi a neve, poi li aggiungo con cautela al composto di cioccolato. Aggiungo la farina e il cacao in polvere e mescolo il tutto. Versare il composto nella tortiera preparata e cuocere per circa 40-45 minuti. Fate sempre la prova dello spillo per assicurarvi che sia cotta!
Quando la torta si è raffreddata, la spalmo con la marmellata di pesche e la cospargo di zucchero a velo. È importante che la torta sia completamente fredda prima di spalmarvi la marmellata, e lo zucchero a velo esalta ancora di più il sapore intenso del cioccolato.
Conservo la sachertorte in frigorifero per almeno un giorno prima di tagliarla. Durante la permanenza in frigorifero, i sapori della torta si uniscono e diventa molto più deliziosa.
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