Torta Sacher speciale

Fonte: Pixabay: lucas_holiday

Torta Sacher speciale

In definitiva, la preparazione di una torta Sacher è un processo lungo che richiede molta pazienza e attenzione, ma il risultato finale vale tutto il lavoro!

Ingredienti

numero di porzioni

140 g zucchero in cristalli Aggiunto a
140 g burro Aggiunto a
5 uovo Aggiunto a
130 g Cioccolato fondente Aggiunto a
1 dl rum Aggiunto a
70 g farina auto-lievitante Aggiunto a
2 cucchiaio Cacao in polvere Aggiunto a
140 g marmellata di pesche Aggiunto a
Zucchero a velo sulla parte superiore Aggiunto a

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Giorni rimanenti: 2

Procedura

80 min.

1. Passaggio

Faccio sciogliere il cioccolato, ma sto attenta a non farlo scaldare troppo, perché il cioccolato si brucia facilmente. Nel frattempo, mescolo il burro con lo zucchero fino a renderlo spumoso, prima il burro e poi aggiungo poco a poco lo zucchero. Aggiungo poi i tuorli d'uovo uno alla volta, quindi il cioccolato e il rum.

2. Passaggio

Inizio a preriscaldare il forno a 180 gradi. Sbatto gli albumi a neve, poi li aggiungo con cautela al composto di cioccolato. Aggiungo la farina e il cacao in polvere e mescolo il tutto. Versare il composto nella tortiera preparata e cuocere per circa 40-45 minuti. Fate sempre la prova dello spillo per assicurarvi che sia cotta!

3. Passaggio

Quando la torta si è raffreddata, la spalmo con la marmellata di pesche e la cospargo di zucchero a velo. È importante che la torta sia completamente fredda prima di spalmarvi la marmellata, e lo zucchero a velo esalta ancora di più il sapore intenso del cioccolato.

4. Passaggio

Conservo la sachertorte in frigorifero per almeno un giorno prima di tagliarla. Durante la permanenza in frigorifero, i sapori della torta si uniscono e diventa molto più deliziosa.

22 novembre 2023

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