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Fonte: youtube
Torta salata agli spinaci
La torta salata agli spinaci è un'irresistibile delizia salata che personalmente adoro preparare soprattutto nelle stagioni fresche. L'unione degli spinaci, dell'uovo e del formaggio è semplicemente perfetta e trasforma un semplice piatto di verdure in un pranzo o cena completa e nutriente. E il bello che di questa ricetta è che è facilmente personalizzabile con altri ingredienti a proprio piacimento.
Ingredienti
- 500 g di spinaci freschi
- 250 g di ricotta
- 150 g di parmigiano grattugiato
- 1 rotolo di pasta brisé
- 3 uova
- Sale q.b.
- pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
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Procedura
Pulite accuratamente gli spinaci togliendo le parti dure e sciacquatele più volte: questo è un passaggio fondamentale per evitare di ritrovarsi con dei residui di terra.
Fate lessare gli spinaci in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Un trucco per preservare il colore verde intenso degli spinaci è tuffarli nell'acqua bollente e successivamente in acqua gelida.
Strizzate bene gli spinaci e tagliateli a pezzetti.
In una ciotola, unite gli spinaci, la ricotta, il parmigiano grattugiato, le uova intere, sale, pepe e una grattata di noce moscata. Aggiungete un filo d'olio e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendete il rotolo di pasta brisé in una teglia dai bordi bassi, precedentemente imburrata e infarinata. Tenetene conto che la pasta brisé ha bisogno di un bordo di supporto per non \collassare\ durante la cottura.
Versate il composto di spinaci sulla pasta e livellate con il dorso di un cucchiaio.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti o finché la superficie non sarà ben dorata. Ricorda di fare la prova stuzzicadenti per assicurarti che la torta sia cotta alla perfezione: se esce asciutto, la torta è pronta!
Lasciate raffreddare la torta salata agli spinaci prima di servirla.
Una volta fatta pratica, questa ricetta diventerà uno dei vostri cavalli di battaglia da sfoderare in qualsiasi occasioni. È perfetta sia come antipasto che come piatto principale e vi conquisterà con il suo gusto morbido e leggermente rustico.
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