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Fonte: youtube
Torta Salata Broccoli
È incredibile come qualcosa di così semplice come la torta salata ai broccoli possa diventare un piatto così delizioso e confortante. Questa è una di quelle ricette che preparo spesso in famiglia, sopratutto nei weekend quando ho un po' più di tempo per cucinare. I broccoli rimangono morbidi e succosi all'interno mentre l'esterno risulta croccante e saporito, un contrasto davvero perfetto.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
- 500 grammi di broccoli freschi
- 200 grammi di formaggio scamorza
- 3 uova
- 50 grammi di parmigiano grattugiato
- Sale q.b.
- pepe q.b.
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
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Procedura
Prima di tutto pulite i broccoli e divideteli in cimette. Lessateli in abbondante acqua salata per 5 minuti, devono rimanere abbastanza al dente. Questo passaggio è fondamentale, eviterete di avere broccoli troppo acquosi nella torta.
Una volta scolati, metteteli in una padella con un filo d'olio e fateli soffriggere per alcuni minuti. Noterete che acquisteranno un bel colorito dorato.
A parte, in una ciotola, sbattete le uova con il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Aggiungete la scamorza tagliata a cubetti e i broccoli precedentemente saltati in padella.
Imburrate e infarinate uno stampo da torta e stendete la pasta sfoglia. Con l'aiuto di una forchetta bucherellate il fondo per evitare che si gonfi durante la cottura.
Versate il composto di uova, formaggio e broccoli nella pasta sfoglia e livellate con un cucchiaio.
Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180° per almeno 40 minuti, finché non risulterà dorata in superficie.
Servite la vostra torta salata ai broccoli calda o fredda, sarà un successo in ogni caso. Un'idea utile: potete prepararla in anticipo e riscaldarla al momento dell'uso, sarà sempre squisita.
Buon appetito!
Questo piatto è molto versatile; potete variare il formaggio a seconda dei vostri gusti, oppure aggiungere del prosciutto cotto o della pancetta per arricchire il sapore.
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