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Fonte: youtube
Torta salata con broccoli
Ammetto che la torta salata con broccoli è una delle mie preparazioni preferite quando ho voglia di un piatto sano e appetitoso. È una ricetta ideale per un pranzo leggero o da portare in tavola come antipasto nelle cene tra amici. I broccoli, ricchi di fibra e vitamina C, incontrano la leggerezza della pasta sfoglia per un soddisfacente equilibrio tra gusto e benessere.
Ingredienti
- 500 g di broccoli
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 200 g di ricotta
- 2 uova
- 80 g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- 1 Cucchiaio di olio d'oliva
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Procedura
- Cominciamo pulendo i broccoli: ricordate di rimuovere i gambi più duri e dividere il resto in cimette. Lessateli in una pentola con acqua salata fino a quando non saranno morbidi ma non disfatti (circa 15 minuti). Questo è un passaggio fondamentale: i broccoli devono rimanere saporiti ma non dobbiamo correre il rischio che inumidiscano troppo la pasta sfoglia.
- Nel frattempo, stendete il disco di pasta sfoglia in una teglia precedentemente imburrata. Ricordate di forare il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
- Una volta che i broccoli saranno pronti, scolateli e lasciateli raffreddare. Dopodiché, in una ciotola, mescolate la ricotta con le uova, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Aggiungete i broccoli e mescolate delicatamente il tutto.
- Versate il composto sulla pasta sfoglia e livellate per bene. Cospargete con un filo d'olio d'oliva prima di infornare.
- Cuocete in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Vi assicuro che con questa ricetta farete un figurone. La proporrei solitamente come piatto unico, magari affiancata da una bella insalata mista, e sono sicura che piacerà a tutti, anche a chi non è un grande amante dei broccoli. Buon appetito!
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