Torta salata con patate

Per prima cosa, inizia pulendo le patate. La mia raccomandazione è di scegliere patate che siano abbastanza omogenee per dimensione, così da poterle cuocere allo stesso tempo. Dopo averle lavate, tagliale a rondelle di circa mezzo centimetro (non troppo sottili per evitare che si spezzino durante la cottura).

In una padella antiaderente, soffriggi le patate con un filo d'olio e il rosmarino fino a quando non cominciano a dorarsi. Questo passaggio è fondamentale per conferire alle tue patate quel sapore un po' rustico.

Nel frattempo, srotola la pasta sfoglia nello stampo da torta preferibilmente dai bordi alti, stendila bene e bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta. Ho notato che bucherellare la sfoglia aiuta a cuocere meglio il fondo senza farlo diventare troppo umido.

In una ciotola, mescola l'uovo con il latte, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Distribuisci il composto ottenuto in modo uniforme sulla pasta sfoglia. Aggiungi le patate cotto precedentemente cercando di farle aderire bene al composto di uovo.

Cuoci in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti, o comunque fino a quando la superficie non sarà ben dorata.

La torta salata alle patate è davvero una goduria per il palato. Se preparata con cura, risulta essere croccante fuori e morbida dentro.

Note extra:

Questa ricetta può essere alleggerita utilizzando latte scremato e formaggi light. Se preferisci un gusto più deciso, puoi aggiungere al composto speck o pancetta. Ricorda che la torta salata alle patate può essere conservata in frigo per 2-3 giorni coperta con pellicola trasparente.