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Fonte: youtube
Torta salata cotto e formaggio
Questa torta salata di cotto e formaggio è un ricordo gustoso della mia infanzia un assoluto favorito quando volevo un piatto sostanzioso e pieno dei sapori che amo. L'ho preparata numerose volte e la ricetta è stata perfezionata attraverso gli anni. Il perfetto bilanciamento tra la morbidezza del formaggio e il gusto deliziosamente affumicato del prosciutto cotto devono confluire in un impasto sfoglia croccante.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
- 200 g di formaggio (preferisco usare Emmental, ma anche un buon formaggio a pasta filata come la mozzarella è ottimo)
- 200 g di prosciutto cotto
- 3 uova
- 200 ml di panna da cucina
- Sale q.b.
- pepe q.b.
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Procedura
Preriscalda il forno a 180°C, mentre fai questo, spiana la pasta sfoglia in una teglia foderata con carta da forno. Ho notato, che lasciare la pasta sfoglia a temperatura ambiente prima di lavorarla permette di ottenere un risultato più croccante.
Taglia il prosciutto cotto a listarelle e il formaggio in cubetti. Distribuisci uniformemente su tutta la superficie della pasta sfoglia. La distribuzione degli ingredienti è fondamentale per avere un gusto uniforme in ogni boccone.
In un recipiente a parte, rompi le uova e uniscile alla panna da cucina. Aggiungi sale e pepe a piacere. Personalmente, preferisco non esagerare con il sale data la presenza del prosciutto.
Versa il composto preparato sulla pasta sfoglia, cercando di coprire uniformemente il prosciutto e il formaggio.
Inforna la teglia per circa 40 minuti, oppure fino a quando la superficie diventa dorata. Ho imparato che la migliore maniera di verificare la cottura è quella di inserire uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta!
Lascia raffreddare per almeno 15 minuti prima di servire. Questo passaggio consente alla torta di mantenere la sua forma quando la tagli.
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