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Fonte: milla1974 from Getty Images
Torta salata di asparagi
La torta salata di asparagi è un piatto gustoso e leggero, perfetto da servire per un pranzo o una cena vegetariana. Gli asparagi si sposano perfettamente con la delicatezza delle uova e del formaggio per una torta salata di grande successo.
Ingredienti
Per la base
- 250 g farina
- 125 g burro freddo a cubetti
- 1 pizzico sale
- 50 ml acqua fredda
Per il ripieno
- 300 g asparagi
- 4 uova
- 200 g formaggio Fontina
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico Pepe
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Procedura
Prima di tutto, prepara la base della torta salata. In una ciotola, metti la farina, il burro freddo a cubetti e un pizzico di sale. Lavora gli ingredienti con le dita fino a ottenere un composto sbriciolato. Aggiungi l'acqua fredda e lavora l'impasto fino a quando non si unisce. Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, pulire gli asparagi e tagliarli a rondelle, lasciando le punte intere. Cuocere gli asparagi in acqua bollente salata per 5 minuti, quindi scolarli e metterli da parte.
In una ciotola, sbattere le uova con il formaggio tritato, un pizzico di sale e di pepe.
Dividere l'impasto a metà. Stendere una metà su una teglia rivestita di carta da forno. Versare il composto di uova e formaggio sulla base e aggiungere gli asparagi. Ricoprire con l'altra metà dell'impasto.
Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e il ripieno ben cotto.
Lasciare raffreddare la torta salata agli asparagi per qualche minuto prima di servirla. Buon appetito!
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