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Fonte: FB: Recipes Buffet
Torta Salata di Carciofi e Ricotta
Una deliziosa torta salata che combina sapientemente i carciofi croccanti con la ricotta cremosa. Perfetta per un pranzo veloce o una cena leggera.
Ingredienti
Per il ripieno:
- 1⁄2 kg di spinaci freschi
- 1 Cucchiaio di burro
- 1 pezzo cipolla piccola
- 1 pezzo ricotta
- 1 tazza di parmigiano grattugiato
- 2 pezzo uova grandi
- 1 cucchiaino di noce moscata
- sale e pepe nero
Ingredienti per la torta di fillo:
- 5 cucchiai di burro fuso
- 1 confezione di pasta fillo
- 6 pezzo tuorli d'uovo grandi
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Procedura
Preparare il ripieno: Appassire gli spinaci in una padella, scolarli, strizzarli e tritarli finemente. Soffriggere la cipolla nel burro, aggiungere gli spinaci e lasciare raffreddare. Mescolare ricotta, parmigiano, uova, noce moscata, sale e pepe.
Assemblare la torta: Preriscaldare il forno a 175°C. Imburrare una tortiera da 9 pollici. Disporre i fogli di fillo nella tortiera, spennellandoli con burro fuso e disponendoli a rotazione.
Riempire la pirofila con il composto di spinaci, facendo delle rientranze per i tuorli d'uovo. Posizionare un tuorlo d'uovo in ogni rientranza, condire e ripiegare la pasta che sporge sulla parte superiore, spennellando con il burro.
Cuocere in forno fino a quando la pasta fillo sarà dorata, circa 40 minuti. Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
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