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Fonte: youtube
Torta salata di natale
Negli anni ho preparato moltissime ricette, ma durante la stagione natalizia, uno dei piatti che non può mai mancare sulla mia tavola è la torta salata di natale. Questa ricetta ha il vantaggio di essere preparata in anticipo, a me piace averla pronta il giorno prima, in modo da poterla semplicemente riscaldare quando si avvicina l'ora del pranzo.
Ingredienti
Per l'impasto:
- 200 g Di farina
- 100 g di burro
- acqua fredda q.b.
- Sale q.b.
Per il ripieno:
- 1 zucca
- 200 g di salmone affumicato
- 200 g di ricotta
- Sale q.b.
- pepe q.b.
- 1 Cucchiaio di olio d'oliva
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Procedura
Inizia dalle basi: prepara la pasta brisée. In una ciotola unisci la farina e il sale, poi aggiungi il burro freddo tagliato a pezzetti. Lavora gli ingredienti velocemente con le mani, aggiungendo l'acqua poco alla volta per ottenere un impasto sodo ed elastico. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una base croccante e friabile.
Nel frattempo, prepara il ripieno. Preriscala il forno a 180°C. Pulisci la zucca, tagliala a pezzetti e disponila su una teglia rivestita di carta da forno. Condisci con olio, sale e pepe, e inforna per 20 minuti. Una volta che la zucca sarà morbida e leggermente dorata, lasciala raffreddare.
Una volta raffreddata, frulla la zucca in un mixer per ottenere una purea. In una ciotola unisci la purea di zucca con la ricotta, aggiusta di sale e pepe, poi aggiungi il salmone affumicato tagliato a pezzetti.
Stendi l'impasto in una teglia con i bordi alti. Versa il ripieno sulla base e livella con il dorso di un cucchiaio. Inforna a 180°C per 40 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata. Lascia raffreddare prima di sformare.
Ecco la torta salata di Natale pronta per essere gustata! Ricorda, come per ogni ricetta, la chiave è sperimentare e personalizzare secondo i propri gusti. Questa è la mia versione, non vedo l'ora di sentire la tua!
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